Крыжовник

   Крыжовник - самая популярная после земляники и смородины ягодная культура у карельских садоводов. Не зря его в народе ласково величают – северным виноградом. Неприхотлив в выращивании, урожаен и весьма полезен.
Большинство видов крыжовника произрастает в Северной Америке (45 из 52), а на огромной территории России встречаются только три: европейский, алтайский и дальневосточный.
            Крыжовник выращивали на Руси еще в ХI веке и называли тогда «агрыз». В Западной Европе крыжовник выращивали уже в раннем средневековье, а впервые он упоминается в литературных источниках ХIII века.
            Многолетний кустарник высотой от 0,7 до 2 м и диаметром кроны 1-1,5 м. По высоте и мощности он уступает смородине. В зависимости от сорта его форма бывает прямостоячей или раскидистой. Растение образует большое количество прикорневых побегов из почек подземной части стебля, за счет которых происходит замещение старых ветвей. Разные сорта образуют неодинаковое количество прикорневых побегов: у одних сортов эта способность выше, кусты образуются загущенные, с более слабыми ветвями, а у других – наоборот дают мало прикорневых побегов и образуют более сильные ветви. Листья у крыжовника трех- или пятилопатсные.
            Корневая система у крыжовника более развита, чем у смородины. Основная масса корней залегает на глубине 10-40 см, а некоторые уходят на глубину до 2 метров. Корни не выходят за проекцию кроны куста придаточных почек на корнях крыжовника нет.
Плодовые образования имеют различную продолжительность жизни в зависимости от сортовых особенностей – от 2 до 5 лет. А полного плодоношения крыжовник достигает к 7 годам.
Цветки крыжовника собраны в двух- или трехцветковую кисть. Почти все сорта самоплодны. Ягоды созревают через 2-2,5 месяца после цветения. Они очень разнообразны по размеру, форме и окраске: зеленые, желтые, белые, красные, бордовые и почти черные. Масса их варьируется от 2 до 40 г.
Растение более засухоустойчиво, чем другие ягодные культуры.
Современные сорта крыжовника по происхождению делятся на европейские, американские и гибридные.
Сорта, полученные на основе североамериканских диких видов крыжовника, не отличаются особым вкусом и размером ягод, но они зимостойкие, засухоустойчивые, слабошиповатые и не поражаются мучнистой росой.
Существующий в Европе дикий вид крыжовника, который в свое время положил начало всем культурным разновидностям крупноплодного крыжовника, очень страдает от мучнистой росы, часто подмерзает и имеет на побегах шипы.
От скрещивания европейских и американских сортов получен целый ряд выдающихся гибридных сортов, соединивших в себе достоинства этих двух сортовых групп.
Не все сорта крыжовника одинаково зимостойки. Его кусты могут подмерзать в суровые малоснежные зимы и при резком чередовании оттепелей и сильных морозов. Зимостойкие и среднезимостойкие сорта если подмерзают, то довольно быстро восстанавливаются, а у слабозимостойких процесс восстановления идет слабо.
К пониженным температурам зимой при отсутствии снега чувствительна не только надземная часть, но и корневая система: корни подмерзают при – 3…4°C.
Крыжовник светолюбив и хорошо развивается при достаточном количестве света. Он не выносит затенения и загущения и может расти лишь в междурядьях молодых фруктовых деревьев. В тени под старыми деревьями он плохо развивается и теряет устойчивость к вредителям и болезням.
Крыжовник требователен к влаге, однако временный ее недостаток переносит легко. При отсутствии влаги в засушливое лето сбрасывает листья и не образует прироста. Не переносит крыжовник и переувлажнения почвы, очень чувствителен к застою талых вод весной. Близкое расположение грунтовых вод также отрицательно сказывается на его развитии.
Но к почвам крыжовник не требователен, и при хорошем уходе его успешно выращивают на всех типах почвы.
Крыжовник очень отзывчив на обогащение почвы органическими удобрениями. Причем рекомендуют не вносить навоз под перекопку, а лучше использовать его в качестве мульчи., и вполне допускают замену навоза в любительских садах на компост. При использовании минеральных удобрений следует иметь в виду большую потребность растений крыжовника в обеспечении калием, причем он не чувствителен к хлорным формам калийных удобрений по сравнению со смородиной.

Биохимическая характеристика

По обилию витаминов ягоды крыжовника превосходят многие другие. В них содержатся витамины C, E, B₁, B₂, B₆, K₁. По содержанию сахаров, среди которых преобладают глюкоза и фруктоза, крыжовник стоит на втором месте после винограда. Богат крыжовник и органическими кислотами, в основном яблочной и лимонной.
В ягодах крыжовника содержатся биологически активные гипотензивные и капилляроукрепляющие, противосклеротические Р-активные соединения, а также пектин, способствующий, выведению из организма тяжелых металлов.
Ученые выявили в плодах крыжовника высокий уровень содержания биологически активных веществ, обладающих сильным терапевтическим эффектом. Тем более в ягодах зеленоплодных сортов. Они ведь окрашены хлорофиллом в ярко-зеленый цвет, а хлорофиллоносные ткани богаты витаминами Е, К и фолиевой кислотой. В таких ягодах содержится больше серотонина, обладающего противоопухолевой активностью, способностью повышать кровяное давление у гипотоников, понижать содержание сахара в крови при диабете.

Использование в народной медицине

            В народной медицине ягоды крыжовника рекомендуется использовать при заболеваниях сердца, гипертонии, малокровии. Они усиливают желче- и мочеотделение и поэтому полезны при заболеваниях печени и почек. Кроме того ягоды крыжовника возбуждают аппетит, регулируют кислотно-щелочной баланс, способствуют устранению запоров и поэтому очень полезны для улучшения функции желудочно-кишечного тракта.
            Особенно ценны ягоды крыжовника при нарушении обмена веществ: они широко используются при сахарном диабете и, особенно при лечении ожирения.
            Кроме всего этого, прекрасно усваиваясь и насыщая организм витаминами и минеральными веществами, ягоды крыжовника повышают его сопротивляемость к инфекционным заболеваниям.

Суббота, 27.04.2024, 09:09	Приветствую Вас Гость \| RSS
Карельский Сад
Главная \| Крыжовник \| Регистрация \| Вход